Origin · Südamerika
Wir kaufen unsere Bohnen nicht über anonyme Mischer. Wir kennen die Regionen, oft die Farmen, manchmal die Menschen. Jede Charge durchläuft unsere Cupping-Tafel, bevor wir entscheiden, ob sie den Weg in unsere Rösterei findet.
Südamerika ist nicht nur ein Ursprungsland, es ist eine Kaffee-Landschaft mit unzähligen Mikroklimaten. Zwischen 1.500 und 2.100 Metern Höhe, auf vulkanischen Böden, reifen die Kirschen langsamer. Das gibt der Bohne Zeit, ihre Aromen voll auszubilden: komplexere Säure, mehr Süße, dichteren Körper.
Regionen, mit denen wir arbeiten
Jede Region prägt die Bohne anders. Höhe, Boden, Sorte, Aufbereitung, das alles schmeckst du am Ende in der Tasse.
01
Kolumbien
Im Süden Kolumbiens, eingerahmt von den Anden, liegt eine Region mit nahezu perfekter Geologie für Kaffee. Vulkanische Böden, kühle Nächte, milde Tage.
02
Kolumbien
Steile Hänge, kleine Farmen, oft Familienbetriebe in dritter Generation. Die Höhe schenkt der Bohne eine glasklare Säure und feine florale Noten.
03
Kolumbien
Der klassische kolumbianische Charakter, runder Körper, milde Schokolade, gelbe Frucht. Bohnen, die jeder Brühmethode standhalten.
