Origin · Südamerika
Wir kaufen unsere Bohnen nicht über anonyme Mischer. Wir kennen die Regionen, oft die Farmen, manchmal die Menschen. Jede Charge durchläuft unsere Cupping-Tafel, bevor wir entscheiden, ob sie den Weg in unsere Rösterei findet.
Südamerika ist nicht nur ein Ursprungsland, es ist eine Kaffee-Landschaft mit unzähligen Mikroklimaten. Zwischen 1.500 und 2.100 Metern Höhe, auf vulkanischen Böden, reifen die Kirschen langsamer. Das gibt der Bohne Zeit, ihre Aromen voll auszubilden: komplexere Säure, mehr Süße, dichteren Körper.
Regionen, mit denen wir arbeiten
Jede Region prägt die Bohne anders. Höhe, Boden, Sorte, Aufbereitung, das alles schmeckst du am Ende in der Tasse.
01
Kolumbien
Im Süden Kolumbiens, eingerahmt von den Anden, liegt eine Region mit nahezu perfekter Geologie für Kaffee. Vulkanische Böden, kühle Nächte, milde Tage.
02
Kolumbien
Steile Hänge, kleine Farmen, oft Familienbetriebe in dritter Generation. Die Höhe schenkt der Bohne eine glasklare Säure und feine florale Noten.
03
Kolumbien
Der klassische kolumbianische Charakter, runder Körper, milde Schokolade, gelbe Frucht. Bohnen, die jeder Brühmethode standhalten.
Herkunft · Kolumbien · Micro Lot
Hoch im kolumbianischen Süden, zwischen den Anden-Kämmen Huilas, reift unser Pink Bourbon. Honey-Aufbereitung mit Wassermelonen- Co-Fermentation, ein Micro Lot mit Cupping Score 87+.
Micro Lot entdecken →Aroma
Wassermelone · Kakao · Grüner Tee · Vanille
Herkunft · El Salvador
Vulkanische Böden, hohe Lagen und fünf Generationen Kaffeeanbau. Hier wächst unser Finca El Cerro Pacas Natural, sanft sonnengetrocknet im Schatten.
Kaffee entdecken →Aroma
Nektarine · Tropische Früchte · Rum · Nougat
Aroma
Fruchtige Säure · Schokolade · Karamell · Klarheit
Herkunft · Kolumbien · 70 % Arabica-Anteil im Coluga
Vulkanische Böden im Herzen Quindíos. Jairo Arcila erntet nur vollreife Kirschen, danach 30 Stunden kontrollierte Unterwasserfermentation in La Pradera. Das Wasser zirkuliert über Vetivergras-Beete sauber im Anbau, klar in der Tasse. Diese kolumbianischen Hochland-Bohnen bilden die 70 % Arabica-Basis unseres Coluga – ergänzt durch 30 % Robusta aus Uganda für Tiefe und Crema.
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Sinaloa · Huila · Kolumbien · Score 87+
Honey · Co-Fermented Watermelon
Vollreife Pink-Bourbon-Kirschen, gemeinsam mit frischer Wassermelone in kontrollierter Honey-Fermentation. Das Ergebnis: saftige Süße, zarte florale Noten und ein langer grüner-Tee-Nachhall.
Wassermelone · Kakao · Grüner Tee · Vanille
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