Drop 02 / 2026
Verfügbar
Finca El Cerro
Pacas · Natural
Finca El Cerro liegt auf einem einzelnen Hang in Chalatenango. Pacas — die salvadorianische Bourbon-Mutation — gedeiht hier zwischen Nebelwald und offener Sonne besonders dicht.
Datenblatt
- Herkunft
- Chalatenango, El Salvador
- Produzent
- Finca El Cerro, Familie Menéndez
- Varietät
- Pacas
- Prozess
- Natural, 21 Tage Raised-Bed-Trocknung
- Höhe
- 1.550 – 1.700 m
- Ernte
- Ernte 2025
- Cupping (SCA)
- 86.5
- Auflage
- 220 Tüten à 250 g
Die Geschichte
Die Kirschen werden vollreif geerntet, sortiert und 21 Tage auf Raised Beds getrocknet. Kein Wasser-Fermentation, keine Zusätze — der Zucker der Kirsche bleibt in der Bohne.
Im Cup ergibt das ein Profil, das wir absichtlich als Espresso empfehlen: Nougat, dunkle Schokolade, reife rote Traube. Mit Milch entfaltet sich das Nougat — daher unsere Cappuccino-Empfehlung.
Tasting
- Nougat
- Dunkle Schokolade
- Reife rote Traube
- Getrocknete Feige
Brew-Empfehlung
Espresso: 18 g → 40 g in 28 s · 93 °C. Als Cappuccino besonders empfohlen — die Nougat-Note trägt die Milch.
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