Kategorie · Vollautomat
Kaffee für Vollautomaten. Specialty, richtig eingestellt.
Der Mythos „Vollautomaten brauchen Industriebohnen" hält sich hartnäckig. Stimmt nicht: trockene, mittlere Specialty-Röstungen laufen sauberer, schmecken besser und schonen die Brühgruppe.
Empfohlene Einstellungen
- Mahlgrad
- Mitte
- Wasser
- 92–94 °C
- Menge Espresso
- 35–40 ml
- Bezugszeit
- 20–28 s
Brühgruppe wöchentlich rausnehmen und unter warmem Wasser spülen. Einmal im Monat entfetten. So schmeckt jede Tasse wie am ersten Tag.
Häufige Fragen
Welche Bohne ist die beste für den Vollautomaten?+
Vollautomat und Siebträger nutzen dieselbe Basis: Espresso-Röstungen mit Süße und Körper. Unsere Empfehlung ist die Finca El Cerro (Kolumbien) – Karamell, Milchschokolade, Nougat. Sie kommt sowohl als Espresso wie als Cappuccino sauber durch, ohne bitter zu kippen.
Kann ich Specialty Coffee im Vollautomaten benutzen?+
Ja, und wir empfehlen es. Öfter kursiert der Mythos, Vollautomaten bräuchten stark geölte, dunkle Industrie-Röstungen – das Gegenteil stimmt: Öl verklebt Mahlwerk und Brühgruppe. Trockene, mittlere Specialty-Röstungen laufen sauberer und schmecken besser.
Welchen Mahlgrad brauche ich im Vollautomaten?+
Ein Klick gröber als am Siebträger. Bezugszeit für einen Espresso (ca. 40 ml) sollte 20–28 Sekunden liegen. Läuft er zu schnell durch: feiner. Läuft er zu langsam oder blubbert: gröber. Änder immer nur einen Klick auf einmal.
Warum schmeckt mein Vollautomaten-Kaffee bitter?+
Drei häufige Ursachen: (1) Bohnen zu dunkel oder zu alt, (2) Mahlgrad zu fein oder Wassertemperatur zu hoch (viele Automaten laufen bei 96–98 °C – idealerweise auf 92–94 °C reduzieren), (3) Brühgruppe verölt und muss gereinigt werden.
Wie lagere ich Bohnen für den Vollautomaten?+
Verschlossen, trocken, dunkel, bei Raumtemperatur – nicht im Kühlschrank (Kondenswasser). Nur so viel in den Bohnenbehälter füllen, wie du innerhalb 5–7 Tagen verbrauchst. Ideal: 7–35 Tage nach Röstdatum trinken.